Retro&Cosy

11 décembre 2012

Ragout de poulet avec biscuit à la patate douce

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Ingredients :

2 escalopes de poulet rotie et coupés en carré d'un demi centimétres

3 cuilléres à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

5 tasses de bouillon de poulet fait maison 

2 bouillon cubes au poulet

125 gr de beurre non salé

2 oignons hachés

90 gr de farine

1/4 de tasse de créme epaisse

4 carottes coupés en dés moyen ( blanchis pendant 2 min)

1 petite conserve de petit pois

1/2 tasse de persil haché


Pour les biscuit :

1 patate douce

300 gr de farine

4 cuilléres a café de levure

2 cuilléres a soupe de sucre

1 cuillére à café de sel

1/4 cuillére à café de poivre

8 cuilléres a soupe de beurre fondu non salé

1/4 de tasse de lait

  2 cuilléres à soupe de persil frais haché

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Préchauffez le four à 185°C

Faites cuire le poulet à la poêle à feu moyen avec huile, sel poivre ou utiliser un poulet rôti achetez en magasin. Laissez refroidir avant de le couper en petit cubes.

Pendant ce temps, mettez 2 casseroles sur le feu avec de l'eau salée. Eplucher et couper les carottes en rondelle de 1 cm d'épaisseur et mettez les à bouillir 2 min. Retirer du feu et égouttez. Couper la patate douce en carré de 1 à 2 cm d'épaisseur et mettez la dans l'autre casserole. Laissez bouillir une quinzaine de min. Retirez du feu sans égoutter ( la cuisson continu doucement pendant ce temps.

Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole et dissoudre les cubes de bouillon de poulet dedans. réservez.

Dans un fait tout ou une grande casserole faire fondre le beurre et faire revenir les oignons à feu moyen-doux pendant 10-15 min jusqu'à ce que les oignons soit translucide. Ajouter la farine en remuant constamment pendant 2 min. Ajouter le bouillon de poulet aux oignons et à la farine. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 min en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillères à café de poivre et la crème épaisse. Ajouter le poulet couper en petit cubes,les carottes, les pois , les oignons et le persil. mélangez bien. Réserver.

Placer le ragoût dans un plat allant au four. recouvrir de papier aluminium et placer sur la grille du bas, réserver la grille du haut pour les biscuits. Laisser cuire 15 min.( le temps de faire les biscuits)

 

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pendant ce temps faire les biscuits : Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre, le sel et le poivre.

Égoutter votre patate douce et écrasez la avec une fourchette pour en faire une purée.

Mélanger le beurre , le lait et la patate douce. Rajouter les ingrédients au mélange farine/levure/sucre/sel/poivre petit à petit en pétrissant avec les mains.(si la pâte est trop collante ajouter une cuillère à soupe de farine). Bien pétrir à plusieurs reprises.

Saupoudrer de farine un papier sulfurisé et mettez-y votre pâte. L'aplanir avec un rouleau sur une épaisseur d'un demi pouce. Couper les biscuits avec un emporte pièce (ou un verre )de forme de votre choix de minimum 4 cm de diamètre. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de farine et mettre au réfrigérateur pendant 10 min.

Quand les biscuits ont réfrigères, Placez les au four avec le ragout et laisser cuire encore 12 min ou jusqu'à ce que les biscuits soit un peu colorés.

Servir chaud et surtout regalez-vous!

 

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Macaroni au fromage de chévre , poulet et romarin

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Ingrédients :

1 cuillère à soupe d'huile végétale

4 tasse de Macaroni

1/2 de tasse de crème liquide épaisse

2 cuillères a soupe de romarin frais

1 gousse d'ail hachés

1 demi fromage de chèvre frais genre Cabri

2 escalopes de poulet rôti découpé en morceau

sel et poivre

 

Placez une casserole d'eau salée à feu vif et porter a ébullition. Ajouter l'huile et les macaroni et faire cuire 10-12 min.

Pendant que vous attendez pour l'eau à ébullition, versez la crème dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le romarin + l'ail à la crème et porter à ébullition(ne pas faire bouillir) Laissez la crème réduire de moitié environ.

Incorporez le fromage de chèvre et le poulet. laisser cuire encore 5 min.

Bien égoutter les pâtes.Ajouter les pâtes a la sauce. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Servir.

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01 décembre 2012

calendrier de l'avent

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Cette semaine, j'ai aussi fait un calendrier de l'Avent .....

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Un peu de feutrine, des chutes d'un rideau dont j'avais fais l'ourlet, des tissus rouge à pois , vichy ou de style écossais, quelques chiffres en feutrine achetés en mercerie, quelques rubans... Et voilà le résultat...

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une salade de fruit version ile exotique

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Malaury adore, de toute façon des que c'est beau et rigolo, c'est bon pour lui ;-)

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Decouverte au rayon bio!

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Je suis allé dans mon magasin bio preferé et je suis tombé sur ce paquet de la marque Priméal, vous pouvez faire pancakes ou gaufres avec et c'est un régal, pour ma part je rajoute juste du lait fermenté pour faire mes pancakes...demain je vais essayer avec des yaourts , j'espere que ça sera bon!

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Bento : la famille nounours joue au ballon! ^^

 

IMGP3876                                                                                                                                                                               J'ai eu envie de faire mon 1er bento pour mon fils Malaury, J'ai fait simple mais c'est bien quand c'est simple aussi!

Pour ça j'ai acheter quelques accessoires à bento : des pics en forme de chapeau ou noeud, un poinçonneur à feuilles de nori pour le visage : il suffit juste de mettre un peu de beurre au niveau du visage, de poinçonner la feuille de nori sur une assiette en laissant en place les elements, vous avez juste à prendre votre sandwich et à le coller sur les éléments placé sur l'assiette, retourné et hop vous avez de mignons petits visages dans le style manga.

Pour la forme des nounours, j'ai tout simplement pris un emporte piece que l'on vend pour les biscuits de noel. Voilou mon jolie bento!

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27 novembre 2012

Flocons d'avoine au lait d'amande et aux figues roties

 

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Ingrédients:
(pour 2 personnes)


8 figues mures, coupées en deux

huile d'olive (ou beurre si vous préférez)

3 cuillères à soupe de cassonade ou sucre brun

1 tasse 1/3 de flocons d'avoine

1 tasse 1/2 d'eau

pincée de sel

pincée de noix de muscade

1/2 tasse de lait d'amande(ou lait de vache ou lait de soja) et plus encore pour la garniture.

3 cuillères à soupe de cassonade ou sucre brun (pour la garniture)

 

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Placer une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer la four à 200 degrés C.

Placer les figues coupées en deux sur une feuille de papier sulfurisé ou directement sur la plaque, couvrez les d'huile d'olive ou de beurre et de sucre brun.

Mettre au four et laisser cuire jusqu'a ce que le sucre soit bouillonant environ 8 à 10 minutes. Alors que les figues sont rôties, préparer l'avoine.

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'avoine et le sel. Mélanger. Quand l'avoine commence à absorber l'eau, ajouter le lait d'amande. Cuire en remuant pendant environ 5 min. Retirer du feu. Retirer les figues du four.

Pour servir, mettre l'avoine dans le bol. ajouter un peu de lait d'amande. Placer les figues et saupoudrer de cassonade.

 

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Faire murir vos tomates

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Voici un bon moyen pour faire murir vos tomates à l'automne : Arracher vos plans de tomates en gardant la racine. suspendez les à l'envers dans votre veranda ou serre et coupez toutes les feuilles. Vos tomates muriront petit à petit jusqu'en novembre.

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26 novembre 2012

saumon en papilotte avec brocoli , carotte et pomme de terre à la vapeur!

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ingredients :

1 pavé de saumon (congelé)

1 carotte

1 brocoli

1 pomme de terre

clou de girofle

basilic seché

graines d'anis vert

sel, poivre huile d'olive

beurre

 Preparer les papillotes :

Prechauffez votre four à 250 degres.

Prenez une feuille d'aluminium, mettez dessus une feuille de papier sulfurisé, installé le pavé de saumon dessus, la carotte coupé en morceau et laissé couler un filet d'huile d'olive sur le tout. rajouté 2 ou 3 clou de girofle pour le gout ( que vous enleverez une fois le saumon cuit), une pincée de graines d'anis vert, une pincé de basilic seché, une pincé de sel et de poivre.

Mettez votre papillote dans le four environ 45 min. Pendant ce temps faites bouillir la pomme de terre.

Au bout des 40 min de cuisson, coupez un morceau de brocoli , mettez le dans un bol rempli au 1/4 d'eau , couvrez et mettez au micro-ondes pendant 3 min. Il ne vous reste plus qu'a servir le tout.

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amenagement de mon petit coin couture

 

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les dernieres chaleur d'automne dans le jardin....

 

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muffins à la citrouille au millet et pepites de chocolat au lait

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c'est l'automne, alors après les pancakes à la citrouille, j'ai décidé de faire des muffins à la citrouille....mmmmm un régal!

Ingrédients :

 1/2 tasse d'huile végétale

3/4 tasse de cassonade

2 gros oeufs

1 tasse de purée de citrouille

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 tasse 3/4 de farine de blé

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 cuillère à café de noix de muscade moulu

1/2 tasse de millet

1/4 tasse de lait fermenté

3/4 tasse de pépites de chocolat au lait

 

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Préchauffer le four à 160 degrés C. Tapisser un moule à muffins avec du beurre et des papier à muffins.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, la cassonade, les oeufs, la purée de citrouille et l'extrait de vanille. dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel , le bicarbonate de soude, les épices et le millet.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humide. Ajouter le lait fermenté. lorsque la pâte est complètement mélangé , ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe dans le moule à muffins et les remplir au 3/4.

Cuire au four pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'un cure dents inséré au centre ressorte propre. Laisser reposer au moins 15 min avant de servir. Servir chaud ou à température ambiante. 

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Vous pouvez les garder 3 jours enveloppés à températures ambiante et les congeler enfermer dans un sac de congélation.

 

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11 novembre 2012

Promenade

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Je n'ai pas pu resister au belles pommes qui se trouvaient au dessus du petit ruisseau, j'avoue que j'ai eu un peu peur de tomber dedans, mon sauveur Bender m'aurait secouru. ;-) En tout cas il était toujours aussi heureux de pouvoir faire trempette, ce chien adore l'eau, c'est incroyable!

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31 octobre 2012

Come back

Des fois la vie n'est pas facile et nous réserve bien des surprises. Je suis passée par des moments difficiles et c'est pourquoi j'ai laissé mon blog. Mais maintenant tout va mieux : Mon fils a grandit, j'ai fait le deuil d'une personne chère à mon coeur...l'orage est passé et j'aperçois enfin les rayons du soleil qui me réchauffent et me sortent de ce spleen. Ceci est bien sur une métaphore car dehors c'est l'automne, il pleut et l'hiver approche. Une petite recette donc pour réchauffer le coeur et le corps :


PANCAKES EPICES A LA CITROUILLE :

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Pour 2-3 personnes

Ingrédients :

1 Tasse de farine rase

2 Cuillères à soupe de sucre brun

2 Cuillères a café de levure

2 Pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle rase

1 pincée de noix de muscade en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

1 Tasse de lait

1 Tasse de citrouille ou 1/2 tasse de purée de citrouille

1 Oeuf

2 Cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu

Tout d'abord si vous n'avez pas de purée de citrouille (que vous pouvez trouver en petit pot au rayon bébé) faites comme moi :

Épluchez une belle citrouille , coupez la en 2 et videz la. Enlevez tout les pépins et la parti filandreuse de la citrouille et coupez la en morceau de 2.5 cm (de la largeur du pouce).

Faites bouillir de l'eau avec 1 pincé de sel.

Plongez les morceaux de citrouille dans l'eau bouillante salée et faites cuire 5 min retirez du feu et egouttez les morceaux de citrouille.

Écrasez vos morceaux de citrouille pour les pancakes et passez les dans une passoire pour enlever les petits fils de la citrouille.

Voilà vous êtes prête à passer au pancakes:

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Fouettez la farine avec le sel , les épices, le sucre et la levure dans un bol de taille moyenne.

Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'oeuf, la purée de citrouille et l'huile végétale ou le beurre fondu.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients sec et battre au fouet jusqu'a ce que la pate soit bien homogène. ne vous inquiétez pas si vous avez quelques grumeaux. Ne battez pas trop la pâte, elle serait plus dure a travaillez. 

Laissez la pâte reposez pendant 10 min pendant que vous chauffez la poêle à feu doux( au minimum) et préchauffez votre four à 100 degrés afin de garder vos premiers pancakes au chaud.

Petite astuces : J'utilise une pince a linge et une feuille de sopalin plié et replié pour la faire tremper dans l'huile et graisser la poêle.

Une fois que la poêle est chaude , graissez la légèrement avec de l'huile et versez 2 cuillères a soupe de pâte dans la poêle. Lorsque la crêpe commence à bouillonner légèrement retournez la avec soin.

 Mettez les au fur et a mesure dans le four sur une plaque pour les garder bien au chaud.

Servir avec du sirop d'erable ou de la crème fouettez et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Bon petit déjeuner!

 

28 août 2011

Retro&cosy a un shop en ligne maintenant!

www.retro-et-cosy.com

Voilà ce que vous y trouverez : Des têtes à chapeaux, des miroirs vintages, des livres anciens, des patrons de couture ancien,etc...

miroir soleil ovale

 

twiggy tete chapeau2

 

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patron modele

 

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07 juin 2011

Succulent dessert libanais : le halawet jeben

Ayant grandie avec la cuisine libainaise je vous fais découvrir un dessert extremement bon et peu calorique si vous ne mettez pas trop de sirop de sucre! Il est à base de 3 fromages italiens : Ricotta, mozzarella et mascarpone.

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Vous trouverez la recette sur cette page :

http://parisalep.wordpress.com/2010/12/15/halawet-el-jeben-douceur-au-fromage/

Sinon vous l'avez en image mais en anglais désolé mais il suffit de suivre la recette du 1er lien et vous arriverez à vous débrouiller. Donc voici le lien de la vidéo :

http://www.5min.com/Video/How-to-Make-Halawet-El-Jibn-255715414

N'hesitez pas quand vous y goûterez vous ne pourrez plus vous en passer!!

NB: Petit conseil en plus, laissez les en rouleaux toute la nuit dans le refrigerateur et ne le découpez que le lendemain... le fromage aura un peu durci et les rouleaux seront plus facile à couper!

 

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30 mai 2011

Les recoltes du jardin!!

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J'ai pris mon panier à salade et je suis allée ramasser quelques cerises pas assez mûres mais d'un rouge parfait!! Sans oublier qu'elles ne sont pas encore passées entre les mains des pies et autres gourmands en tout genre!!

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Le néflier a donné ses fruits aussi ... j'adore leur acidité!! Dans une salade de fruits c'est parfait!!!

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26 avril 2011

Mr Pancakes etait invité pour le petit dej!!

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Rien de mieux pour faire manger des fruits aux enfants!!

Et bien sur vous avez la recette rubrique cuisine!!!

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a la recherche du trésor!

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La carte aux trésors!!!

Attention, il faut un moment pour la faire! Tout d'abord vous allez sur internet et vous tapez sur google carte + trésor et là vous aurez une centaine d'exemple devant vos yeux...

Donc vous faites appel à votre doigté et avec un stylo plume noir svp, mon neveu m'a fais la remarque en me parlant du papa d'un copain qui avait fait une carte au stylo bic...voyons, voyons, papa, les enfants ne sont pas si naïf ...aaaauuuu contraire!!!

Après viens l'étape de la teinte!! Vous froissez la carte en boule et hop dans la tasse à café, je touille, je touille, je sors, je presse un peu entre mes mains, et là je prend de l'huile d'olive , je m'en badigeonne une main et je l'etale sur la boule encore froissée en la défroissant petit a petit et là je la mets sur une plaque au soleil le temps que ça sèche...Brûler ou pas les bords, ça dépend du niveau de connaissance de vos enfants en matière de piratage ;-)

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Et les 2 pirates ont fini par trouver!

Bijoux de princesse et pieces en chocolat garnissaient l'interieur du coffre!!

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08 mars 2011

Poulet curry exotique!!

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Pour 4 pers

- 4 escalopes de poulet

- 2 boites de lait de coco

- épices à curry ou pâte à curry

- 4 bananes, 1 ananas (en boite si vous voulez)

- du riz

- 1 sachet de cacahuètes salées

- huile, sel, poivre

1.Couper les escalopes de poulet en tranches.

2.Couper l'ananas en rondelles, les bananes en 2.

3.Faites revenir dans l'huile à feu moyen, les bananes, l'ananas, le poulet dans 3 poêles pour avoir la place de tout cuire. Faites dorer le tout. Retourner les bananes et l'ananas toutes les 4 min pendant 10-15min.

4.Quand les escalopes sont un peu dorés, rajouter les épices à curry ou la pâte puis mélanger. Rajouter en suite le lait de coco et baisser le feu au minimum, laissé mijoter 10 min en remuant de temps en temps.

5.Pendant que tout cuit , faites le riz et mixez les cacahuètes salés juste un petit peu.

Vous n'avez plus qu'a faire votre présentation ...Allez du courage!!

 

 

 

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